หน้าแรก >> ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการดื่มแอลกอฮอล์
หน้าแรก >> ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการดื่มแอลกอฮอล์
เกี่ยวกับบทความนี้
แอลกอฮอล์ที่เราได้รับจากการดื่มเบียร์ ไวน์ เหล้า และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ คือเอทานอล ซึ่งเป็นผลผลิตที่ได้จากผลไม้ ธัญพืช และผัก แต่ท้ายที่สุดแล้ว ความเข้มข้น (วัดเป็นเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์โดยปริมาตร หรือ ABV) จะแตกต่างกันในเครื่องดื่มแต่ละประเภท
เพื่อให้ทราบว่าคุณดื่มแอลกอฮอล์ไปมากน้อยแค่ไหน รัฐบาลของแต่ละประเทศจึงกำหนดปริมาณแอลกอฮอล์ของ “การดื่มมาตรฐาน” ไว้ ฉะนั้น ไม่ว่าคุณจะดื่มเบียร์ ไวน์ หรือ เหล้า ปริมาณแอลกอฮอล์ของ “การดื่มมาตรฐาน” ก็จะมีค่าที่เท่ากันเสมอ (วัดเป็นกรัม)
บทความในส่วนนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเพื่อให้คุณเกิดความรู้ความเข้าใจว่า “การดื่มมาตรฐาน” สามารถช่วยให้คุณตระหนักรู้ถึงปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละประเภทที่คุณสามารถดื่มได้
แอลกอฮอล์ทุกประเภทที่เราดื่ม ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ ไวน์ สาเก ไป๋จิ่ว หรือสุรา ล้วนมีเอทานอลเป็นส่วนประกอบ ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งที่ได้จากการหมักผลไม้ ผัก และธัญพืช โดยเบียร์ทำจากธัญพืช ไวน์ทำจากองุ่น และสาเกทำจากข้าว ส่วนสุราสามารถทำได้จากการหมักส่วนผสมหลากหลายชนิด และนำมากลั่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทำให้เอทานอลมีความเข้มข้นขึ้น กระนั้นก็ตาม แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มทุกประเภทนี้คือแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกัน
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดที่ผลิตอย่างผิดกฎหมายหรือหมักเองที่บ้านอาจมีแอลกอฮอล์ชนิดอื่นที่อาจเป็นพิษ เช่น เมทานอล (“wood alcohol”) ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายหากมีการบริโภค ส่งผลให้สามารถตาบอดหรือเสียชีวิตได้
ไม่ว่าคุณจะดื่มวิสกี้ คอนยัค เบียร์ หรือไวน์ ในปริมาณ 1 แก้ว ล้วนมีเอธานอลเป็นส่วนประกอบ ซึ่งการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณเอธานอลที่เท่ากันจะมีผลกับคุณที่เหมือนกันเสมอ
ทั้งนี้ เพราะแอลกอฮอล์ก็คือแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละประเภทมี “ดีกรีความแรง” ที่แตกต่างกัน ซึ่งหมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์ต่อหนึ่งลิตร ซึ่งจะคำนวนเป็นเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ตามปริมาตร หรือ ABV ซึ่งมีความแตกต่างกันไปตามประเภทของเครื่องดื่ม
รัฐบาลในหลายประเทศได้กำหนดปริมาณแอลกอฮอล์อย่างเป็นทางการใน “การดื่มมาตรฐาน” ตามหน่วยบริโภค[i], [ii] ซึ่งมีเกณฑ์แอลกอฮอล์เท่ากัน ไม่ว่าจะเป็นปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้รับจากการดื่มไวน์ เบียร์ และสุรา
เกณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณรู้ตัวว่า คุณดื่มแอลกอฮอล์ประเภทใดไปมากน้อยแค่ไหน ซึ่งจากนี้ไป คุณจะได้รับความรู้ความเข้าใจเพิ่มเติมว่า “การดื่มมาตรฐาน” สามารถเป็นแนวทางในการดื่มได้อย่างไร
ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จะแตกต่างกันไปตามประเภทของเครื่องดื่ม เบียร์มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 4.5% ไวน์มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ระหว่าง 12-14% สุรามีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 40% และไป๋จิ่วมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ระหว่าง 30-60%
แม้ว่าเครื่องดื่มแต่ละประเภทจะเสิร์ฟในแก้วที่มีขนาดแตกต่างกัน ปริมาณแอลกอฮอล์ในการดื่มมาตรฐานจะมีปริมาณเท่ากันเสมอ
รัฐบาลแต่ละประเทศให้นิยามของการดื่มมาตรฐานแตกต่างกัน ทั้งนี้ แอลกอฮอล์ 10 กรัม ในหนึ่งหน่วยบริโภคของเครื่องดื่มประเภทไวน์ เบียร์ หรือสุรา เป็นคำจำกัดความที่พบได้แพร่หลายที่สุด
คุณสามารถใช้เกณฑ์เหล่านี้คำนวนปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มแต่ละประเภทเพื่อคาดคะเนปริมาณ “การดื่มมาตรฐาน” และจำนวนกรัมของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มได้ ยกตัวอย่างเช่น การดื่มมาตรฐานที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 10 กรัม จะเทียบเท่ากับ:
รัฐบาลของบางประเทศ รวมถึงประเทศไทย ไม่ได้มีการกำหนดเกณฑ์ของดื่มมาตรฐานอย่างเป็นทางการ ซึ่งในกรณีนี้ เราสามารถใช้การประมาณการว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทมีปริมาณแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10 กรัม
[i] Kalinowski A, Humphreys K. Governmental standard drink definitions and low-risk alcohol consumption guidelines in 37 countries. Addiction, 2016. 111:1293-8.
[ii]International Alliance for Responsible Drinking (IARD). Drinking guidelines: general population. Washington, DC: IARD, 2022.
เพราะแอลกอฮอล์ก็คือแอลกอฮอล์ ดังนั้น หากคุณมีพฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบเดียวกัน แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คนละประเภท ก็ล้วนแต่มีผลกระทบต่อพฤติกรรมและสุขภาพของคุณในลักษณะเดียวกัน ดังนั้น เครื่องดื่มทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ ไวน์ หรือสุรา ล้วนสามารถถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดได้
ตารางด้านล่างได้รับการจัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มแต่ละประเภทในขนาดต่างๆ ที่มี ABC ที่แตกต่างกัน การคำนวณในตารางนี้อ้างอิงตามขนาดการดื่มมาตรฐานด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณ 10 กรัม
(คำนวณจากขนาดเครื่องดื่มมาตรฐาน 10 กรัม)
| ประเภทของเครื่องดื่ม (ขนาดและปริมาณแอลกอฮอล์) |
ปริมาณแอลกอฮอล์ (ABV %) |
กรัมของแอลกอฮอล์ | จำนวนเครื่องดื่มมาตรฐาน 10 กรัม (ปัดเป็นจำนวนเต็ม) |
|
ไวน์ (ขาว, โรเซ่, แดง) (ขวด 750 มล.) |
13.5 | 101.3 | 10 |
| ไวน์ (ขาว, โรเซ่, แดง) (แก้ว 175 มล.) |
13.5 | 23.6 | 2.4 |
| ไวน์ (ขาว, โรเซ่, แดง) (ขวด 750 มล.) |
12 | 90 | 9 |
| ไวน์ (ขาว, โรเซ่, แดง) (แก้ว 175 มล.) |
12 | 21 | 2 |
| ไวน์ (ขาว, โรเซ่, แดง) (แก้ว 125 มล.) |
12 | 15 | 1.5 |
| อัลโคป็อป (275 มล.) |
5.5 | 15 | 1.5 |
| ลาเกอร์, เบียร์, หรือไซเดอร์ (ขวด 330 มล.) |
5 | 16.5 | 1.7 |
| ลาเกอร์, เบียร์, หรือไซเดอร์ (ไพน์ / 473 มล.) |
5 | 23.7 | 2.4 |
| สุรา* ช็อตเดียว (30 มล.) | 40 | 12 | 1.2 |
| สุรา (ขวด 750 มล.) |
40 | 300 | 30 |
| สาเก "โกะ" (180 มล.) |
15 | 27 | 2.7 |
แอลกอฮอล์ที่ได้รับการผลิตขึ้นอย่างถูกกฎหมายนั้น ได้ผ่านการผลิตภายใต้มาตรฐานที่เข้มงวด เพื่อให้มั่นใจได้ว่า ไม่มีส่วนผสมที่จะก่อให้เกิดอันตรายและมีการระบุปริมาณแอลกอฮอล์ (ABV) ไว้อย่างชัดเจน
ในเอเชีย มีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภคบางชนิดอย่างผิดกฎหมาย ซึ่งไม่มีมาตรฐานและการควบคุมในกระบวนการผลิต ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพหรือต่อชีวิตได้ เครื่องดื่มเหล่านี้อาจมีปริมาณแอลกอฮอล์ (ABV) ในระดับสูงมาก ทั้งยังอาจมีสารเคมีอันตรายหรือสารปนเปื้อน[i][ii] โดยในแต่ละปี มีผู้คนจำนวนมากทั่วโลกเสียชีวิตจากการดื่มเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นอย่างผิดกฎหมายเหล่านี้
คุณไม่อาจรู้ได้เสมอไปว่า คุณกำลังดื่มอะไรอยู่ ดังนั้น การเลือกซื้อและรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากบุคคลและแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือได้จึงเป็นเรื่องสำคัญ
[i] International Alliance for Responsible Drinking (IARD). Alcohol in the shadow economy: Unregulated, untaxed, and potentially toxic. Washington, DC: IARD, 2018.
[ii]Lachenmeier, D.W. et al. The impact of unrecorded alcohol use on health: what do we know in 2020? J Stud Alcohol Drugs, 2021. 82: 28-41.
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นอย่างผิดกฎหมายอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นอาจมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้
• มีแอลกอฮอล์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ถูกกฎหมายที่คล้ายคลึงกัน
• มีวัตถุปรุงแต่งรสชาติหรือเพื่อเพิ่มดีกรีความแรงที่เป็นสารเคมีและสารปนเปื้อนที่เป็นอันตราย
• มีเมทานอล ซึ่งเป็นสารเคมีที่สามารถทำให้ตาบอดและก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้
หลายคนที่ดื่มเบียร์ ไวน์ และสุราพร้อมมื้ออาหาร หรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว ควรทราบว่า แอลกอฮอล์ทุกชนิดให้พลังงานแคลอรี โดยเอทานอล 1 กรัมให้พลังงานประมาณ 7 แคลอรี (kcal) [i] ดังนั้น การดื่มมาตรฐานที่มีแอลกอฮอล์ 10 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 70 แคลอรี ปริมาณน้ำตาลในเบียร์และไวน์ก็เป็นปัจจัยของการได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้นเช่นกัน ตลอดจน การผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้ หรือน้ำอัดลม ก็เป็นอีกปัจจัยที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวม กล่าวโดยสรุปคือ เครื่องดื่มประเภทต่างๆ ล้วนมีปริมาณแคลอรี่โดยรวมที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่เท่ากับที่ได้รับจากการดื่มมาตรฐาน [ii]
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบเห็นทั่วไปบางชนิดอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ หากแต่มีในปริมาณที่น้อยมาก ดังนั้น จึงไม่ควรบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อหวังได้รับคุณค่าทางโภชนาการ หรือเพื่อบำรุงสุขภาพ
[i] Cederbaum, A.I. Alcohol metabolism. Clin Liver Dis, 2012. 16: 667-85.
[ii] Medline Plus. Calorie count – alcoholic beverages. 2024.
การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เองที่ไม่ถูกกฎหมาย มักไม่มีการควบคุมคุณภาพและไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ ทำให้เครื่องดื่มเหล่านี้อาจไม่ปลอดภัย และอาจมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงมาก (ABV) หรือมีส่วนผสมที่เป็นพิษและสิ่งปนเปื้อน
แอลกอฮอล์ก็คือแอลกอฮอล์ หนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐาน ไม่ว่าจะของเบียร์ ไวน์ หรือสุราต่างมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่เท่ากัน ดังนั้น หากดื่มในลักษณะเดียวกัน จะส่งผลต่อร่างกายเหมือนกัน ไม่มีเครื่องดื่มที่ "ปลอดภัยกว่า" และเครื่องดื่มทุกชนิดสามารถถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดได้เท่าๆ กัน
แม้ว่าเครื่องดื่มบางชนิดจะมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน หากแต่มีในปริมาณที่ต่ำ สารออกฤทธิ์หลักในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือ เอทานอล และผลกระทบของมันต่อสุขภาพเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด อันตรายที่สามารถเกิดขึ้นจากการดื่มเบียร์ ไวน์ หรือสุรา ในปริมาณที่มากเกินไป มีมากกว่าประโยชน์ที่อาจได้รับจากส่วนผสมเหล่านี้
ไม่มีการข้อกำหนดที่ตายตัวของแนวทาง "การดื่มมาตรฐาน” แม้ว่า มาตรฐาน 10 กรัม จะนิยมใช้กันในหลายประเทศ อย่างไรก็ดี ขนาดของเครื่องดื่มมาตรฐานสามารถแตกต่างกันได้ โดยความแตกต่างนี้จะอยู่ระหว่าง 8-20 กรัม
แนวทางการดื่มที่วัตถุประสงค์เพื่อช่วยลดอันตรายจากการดื่ม มักจะกำหนดขีดจำกัดในการบริโภคแอลกอฮอล์โดยใช้หน่วยเป็นกรัม ซึ่งการแปลงปริมาณดังกล่าวเพื่อใช้เทียบจำนวนเครื่องดื่มมาตรฐาน จะช่วยให้ผู้บริโภคสามารถนำคำแนะนำเหล่านี้ไปปรับใช้กับพฤติกรรมการดื่มของตนเองได้
แหล่งข้อมูลในเว็บไซต์นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้คำแนะนำ
ด้านสุขภาพสำหรับบุคคล ผู้ที่มีคำถามเกี่ยวกับการบริโภคแอลกอฮอล์ของตนเองโดยเฉพาะ ควรปรึกษาบุคลากร
ทางการแพทย์ เพื่อพิจารณาถึงทางเลือกเฉพาะบุคคลที่ดีที่สุด
โดยพิจารณาจากปัจจัยเสี่ยงส่วนบุคคล เช่น ประวัติครอบครัว พันธุกรรม และวิถีชีวิต สำหรับบางคน ทางเลือกที่ดีที่สุด
อาจเป็นการไม่ดื่มเลย
© 2025 __ Copyright. Developed by Ruder Finn ERA
